Flores que se pueden comer: cómo elegirlas y usarlas en casa

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Las flores comestibles han pasado de ser un detalle de restaurante a aparecer en tartas caseras, ensaladas y bebidas. Aportan color y, en muchos casos, un sabor propio: la capuchina pica como el berro, la flor de ajo sabe a ajo suave y los pensamientos son delicados.

Lo más importante es la procedencia. Una flor de floristería o de vivero no es apta para comer, porque suelen recibir tratamientos que no son para alimentos. Hay que comprarlas a un productor que las cultive para consumo, sin insecticidas químicos y lavadas antes de envasar.

Casi siempre se usan crudas y en el último momento. Sobre una tarta, conviene colocarlas sobre una crema firme, y no sobre una nata que suelte suero. En ensaladas basta con unas pocas, enteras o en pétalos sueltos, para web que el plato cambie por completo. Una buena selección de variedades de temporada se encuentra en [ANCHOR1].

Las bebidas son otro uso muy agradecido. Unos pétalos dentro ver web de los cubitos de hielo convierten un refresco o un gin tonic en algo especial. Si quieres un hielo claro, hierve el agua y déjala enfriar antes y llena el molde en dos veces.

Las flores comestibles son frágiles, así que es mejor pedirlas con envío refrigerado y usarlas en pocos días. Puedes ver las variedades disponibles en cada temporada en [ANCHOR2].